しゃぶ亭　きよ田｜きよ田のこだわり（佐賀牛ときなこ豚）

そんな思いで、厳選した「佐賀牛」と「きなこ豚」を直接現地に仕入れに行き、毎日最高のものをお安く提供することを目指しております。

ご来店できないお客様にも、「きよ田の自慢のお肉を食していただきたい」、そして、「どのご家庭においても、新鮮なお肉を美味しく食していただきたい」という想いから、オンラインショッピングを立ち上げました。

当店自慢の“秘伝の『ごまみそダレ』”は、羅臼（ラウス）産の昆布でダシをとり、創業150年の歴史をもつ博多の老舗「株式会社ジョーキュウ」の合わせ味噌と特注の赤みそを加え、国内産のいりごまと韓国産のコチジャンで仕上げました。

お肉の美味しさを最大限に引き出す“きよ田のこだわりの『ごまみそダレ』”です。

お肉や野菜との相性も抜群で、ふだんは「ごまダレは使わない」という方にもおすすめです。

「お取り寄せしゃぶしゃぶセット」には、お鍋ひとつでお気軽にしゃぶしゃぶを楽しんでいただけるように、地元農家の『新鮮野菜、タレ（特製ごまみそダレ、ポン酢の２種）、やくみ、だし用こんぶ』が付いてとてもお得。

お鍋ひとつあれば、届いたその日に「高級しゃぶしゃぶ」が楽しめます。

全国に約１５０程ある「○○牛」といった牛の銘柄の中で、全国トップクラスの高品質の牛肉として佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種を、（社）日本食肉格付協会の定める牛取引規格の肉質等級中、最高のである「５」等級および「４」のＢＭＳ「Ｎｏ．７」以上を「佐賀牛」と呼び、それ以下を「佐賀産和牛」と分けてブランド化しています。

肉質項目は、｢脂肪交雑｣、｢肉の色沢｣、｢肉の締まり及びきめ｣、｢脂肪の色沢と質｣の4項目である。

・全3項目の判定部位は、第6～第7肋骨間切開面における胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋の断面とする。
・｢脂肪の色沢と質｣の判定部位は、切開面の皮下脂肪、筋間脂肪、枝肉の外面及び内面脂肪とする。
・肉質等級の区分は5区分で、等級呼称は5、4、3、2、1とする。

脂肪交雑の等級区分

きよ田では、肉質等級中、最高のである「５」ＢＮＳ　Ｎｏ「１０以上」の最高の佐賀牛だけを厳選してお届けいたします。

きなこ豚とは文字通りきなこを配合した飼料で育った豚のことで、安心、安全、高品質をモットーに作られた究極の豚肉です。きな粉には、大豆の6倍、大麦の40倍ものビタミンEが含まれており、きな粉を食べて育ったきなこ豚は、一般の豚肉と比較して、体にやさしい植物性脂肪酸のリノール酸をたっぷりと含んでいます。飼料はすべて自家配合、吟味された『きな粉』・『トウモロコシ』・『大豆』・『魚粉』など数多くの厳選された原料を使用しています。

『きなこ』は蛋白質40％植物性脂肪20％を含有する栄養価の高い食物です。栄養価の高い食物『きなこ』を加えることによって、まろやかさと甘みが肉質となってたくさんの方々からご好評をいただいております。

不飽和脂肪酸が多く含まれている食品を摂ることは、一般に健康的で、動脈硬化や、脳梗塞、心筋梗塞の予防に役立ちます。　

きなこ豚は、一般販売豚と比べて不飽和脂肪酸であるリノール酸、ビタミンAともに多く含まれております。